Fromage

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En Périgord, comme dans beaucoup d’autres régions de France, on aime le fromage ! Et on en fabrique depuis fort longtemps … Preuve en est avec le fromage de l’Abbaye d’Echourgnac fabriqué depuis les années 1920 ! Depuis, ce délicieux fromage au lait pasteurisé de vache est affiné dans les caves de l’abbaye. Vous craquerez sûrement pour le « Trappe Echourgnac » affiné à la liqueur de noix.  Un vrai délice …

Mais le Périgord est surtout connu pour son élevage caprin et ses fromages de chèvres : le célèbre «cabécou du Périgord ». Il peut-être consommé nature à l’apéritif, nappé de noix confîtes du Périgord, de miel, de sève d’érable … En fin de repas, il trouve tout naturellement sa place sur le plateau de fromages. Il peut également être cuisiné et servi chaud, soit en entrée accompagné d’une salade, soit en plat principal. Les recettes possibles sont nombreuses et l’innovation peut réserver d’heureuses surprises.

Bonne dégustation …

1 résultat
Fromage "Le Trappe Echourgnac" affiné au vin de noix
Un beau plateau de fromages
Un travail manuel
Idéal pour un pique-nique !
Les pâtes de fruits fabriquées sur place
Les pâtes de fruits fabriquées sur place
Le magasin de l'Abbaye
Les confitures produites sur place
Une vue panoramique de l'Abbaye

Fromagerie de la Trappe - Abbaye Echourgnac

Echourgnac
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